Disciplinare

Il Disciplinare  codifica l’intero processo produttivo: allevamento, macellazione, sezionamento, confezionamento e commercializzazione. Il controllo è effettuato da TAU, secondo il Sistema di Gestione della Qualità ISO 9000 e dagli Organismi di controllo autorizzati dal Ministero delle Produzioni Agricole per la certificazione biologica

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