Il CONSORZIO CARNE RAZZA MAREMMANA BIO è nato nel 2015 per favorire l’incremento del patrimonio bovino di questa razza, tipica della maremma tosco-laziale.

Il Consorzio riunisce le aziende allevatrici, il mangimificio, il mattatoio e la società TAU, che si occupa dell’attività di commercializzazione e del coordinamento dell’intera filiera. Ai fini della tracciabilità, la maremmana in purezza commercializzata con il marchio del Consorzio è allevata presso aziende allevatrici della provincia di Latina, Roma e Viterbo.

La lavorazione viene effettuata nel laboratorio Guidoncarni di Roma, che coniuga attrezzature ed impianti di qualità industriale ad una cura e professionalità di tipo artigianale…

L’organizzazione dell’intera filiera, tutta certificata secondo il metodo biologico, consente di:

• Standardizzare la qualità della produzione
• Ridurre la stagionalità
• Offrire un rapporto qualità/prezzo vantaggioso al consumatore.